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            鹵蛋質量通則 - 食用鹽(氯化鈉)的檢驗
            來源: KEM China   發布時間: 2023-06-19 09:08   37 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
            GB/T 23970-2022 鹵蛋質量通則 - 食用鹽(氯化鈉)的檢驗


            GB/T 23970-2022 鹵蛋質量通則

            范圍
            本文件規定了鹵蛋的原輔料要求、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等要求,描述了檢驗方法。
            本文件適用于鹵蛋產品的生產、檢驗和銷售。

            術語和定義
            下列術語和定義適用于本文件。
            鹵蛋? pot-roast egg
            以生鮮禽蛋為原料,經挑選、清潔、蒸煮、去殼(或不去殼)、鹵制、干燥或不干燥、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的蛋制品。
            鹵制? pot-roast
            在湯料中加入調味料等賦予食品特定風味的過程。

            原輔料要求
            應符合相關國家標準或行業標準的規定。

            技術要求
            感官要求
            應符合表1的規定。
            表1.jpg

            理化指標
            應符合表2的規定。
            表2.jpg

            凈含量
            包裝產品凈含量要求見《定量包裝商品計量監督管理辦法》。

            檢驗方法
            食用鹽
            按 GB 5009.44 規定的方法測定;氯化鈉(以NaCl計)與氯化物含量(以Cl-計)之間的換算系數為1.65,GB 5009.44 測定結果乘以1.65為氯化鈉含量(以NaCl計)。
            GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


            京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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